【 07年09月30日 】秋冬新メニュー

10月1日から新メニューが始まる。

今回は前回に引き続き、店長達のプロデュースによる新作のピザ

『３種のきのこと贅沢チキン』

である。当初は『オニオングラタンスープ』を題材にしたピザであったが、名前にグラタンというフレーズが入ると、どうしてもホワイトソース系のグラタンを連想してしまうので最終的にはこのような名前に落ち着いた。

『○○の●●と◇◇』

という名前は、よくフランス料理やコース料理などで使われるフレーズであるが、いかにもこだわっているようなイメージと高級感を漂わせる。

以前からこのような名前を使おうと思っていたのだが注文時にお客様が間違えやすいということで避けていた。
唯一、サイドメニューで

『ほうれん草のポテトカップグラタン』

でこの表現を使ってみたが特に問題も無いことがわかってきたので今回のピザはこのような名前に決まった。

店長達が考えたピザの第２弾であるが、この『オニオングラタン』の発想は私にはなかったので、面白いピザに出来上がったが、メインの食材にパンチがないことが懸念される。

そこで

『月替り半額券』

を実行することにした。１か月ごとに２枚づつ半額券をメニューにつけた。来年４月をめどに『半額完全復活』を計画しているのだが、その前に『軽い半額』をして売上をもう少し上乗せしようという計画だ。

サイドメニューは毎年恒例の『フライドチキン』と新アイテムの『ロールタコス』だ。

『フライドチキン』は例年の物とは製造元が違う物になるがスパイシーでおいしい一品だ。

『ロールタコス』はケチャップで有名な(株)ハインツから売り込みに来た商品であり、衣のサクサクなおいしさに引かれて採用となった。今回採用した味は『スパイシービーフ』であるが他にも『チーズポテト』『ホットチキン』がある。評判がよければ他の味も販売する予定だ。

最近は店長達がピザ開発をしてくれているので気分的にだいぶ楽になった。あれやこれや、ついつい口を挟んでしまうことがあるのだが、やはり自分達で開発した物を売るということが一番のモチベーションアップになるであろうう。

３か月に１度の新ピザリリースは過酷である。店長達もまだ２回目であり、これからレベルを上げて良い商品ができるようになると思うが、次回から早くもネタ切れにならないように願っている。