2012年7月11日

★『とろ～りたまごのスタミナにんにく』で「味が薄い」というアルバイトからの意見がありました。原因を追及したところ、２つの原因がありました。解決法は、

①仕込みの段階でタレ、にんにく、肉を手でよく揉み込んでください。(必ず手を洗い、アルコール消毒またはビニール手袋使用)。多く仕込む場合は、タレを数回に分けて入れると良い。

②カットの際、肉をのせる前に鍋の中の肉汁・ねぎ・肉を良く混ぜて絡めてからヘラを使い、ネギも汁も残さずピザに乗せる。

★『宅飲みセット』の砂肝ですが当初より大きさが小さいため現状のカット数を変更します。

4等分　10個
↓
2等分　8個　

※80ｇで出せるのが理想

★ナンコツ揚げですが、仕入れの関係で当初の品と変わってしまい、オーブンで焼いても、衣がベチャベチャで、クレームにも繋がってしまいました。解決策としては模索中ですが

①『電子レンジで温める』→『オーブンに広げてアルミ皿に入れる』

②一度、アルミ皿でオーブンで焼いて仕込んでおく。(二度焼き)

この二通りで解消されますので、どうするかは店長に聞いてください。

※スクリーンでそのまま焼くと、うまくいきますが、油がオーブンに垂れ流しになるのでやめましょう。

★社販割引制度ですが、「14インチやエッジも食べたいです。」という意見がありましたので金額を設定しました。

◆10サイズ→700円　
※クリスピーは800円

◆14サイズ→1200円　
※クリスピーは1350円

◆エッジタイプ→1000円

※追加トッピングは半額

◆コーラ・コーラｚｅｒo→150円　

◆メッツコーラ→160円　

※アルコール厳禁!!

◆サイドメニュー→30％割引き

と、なります。
※持ち帰りはダメですよ。あくまでも休憩中や上がった後などに店内で食べる金額です。

★もうご存じだと思いますが、ピザスパイスをお客様から要望が無くても、必ずピザ１枚に付き１袋を付けるように変更しました。

★事故が増えています。特に夏は事故が起こりやすい時期です。とにかく、交差点の確実な一時停止、徐行・車間距離(後ろから追突)だけでも確実に守れば事故の９０％は防げます。デリバリーは人ごとと思わないでください。

※新しくバイトを始めた新人さんは必ず読んでください。
『アルバイトの犯罪歴、そしてその結末』
↑読んでいない人も必ず読んでください。

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