2013年1月23日

★ツーウェイでご注文されたお客様がtwitterで「生地に髪の毛（？）練り込まれてました。」というつぶやきがありました。
画像を見ると書き込みの通り生地の中に髪の毛が入ってしまっています。

考えられるのは丸めの段階で髪の毛が混入した可能性が高いです。

●ミキサーに粉を入れる前に、お釜に入っていた。

●お釜に粉、水を入れる最中に混入した。


●ミキサーが回っているときにミキサーの近くを通った人の髪の毛が混入した。

等が考えられます。

今まではトッピングの際に髪の毛が落ちたという事に注意してきましたが、今回は生地の中に入っていたということで丸めの段階でも注意が必要になります。

○丸めをする前に、ゴミ、髪の毛などが入っていないかお釜の中を確認してダスターで拭いてください。

○丸めが終わるまで髪の毛が混入しないように気を配ってください。

もちろん、今まで通りトッピング、カットなどで髪の毛が混入しないように細心の注意を払ってください。
成瀬店は先日、ピザと皮付きポテトに髪の毛が入っているというクレームを頂きました。
今後もこのようなクレームが続くとネットキャップの使用を考えなければなりません。

インストアもデリバリーも帽子のかぶりかた、店内での帽子の脱着をしないようにして、常に髪の毛混入の危険性を感じて働いてください。


★最近、デリバリーの忘れ物が目立っています。忘れ物をすることによって

●忘れ物をしたお客様にご迷惑をかける。

●再配達によって人件費、、ガソリン代がかかる

●デリバリーが再配達することで。他のお客様の配達時間に影響を与える。

たった１つの忘れ物だけで大きな損失が生まれてしまいます。「たかが忘れ物」と思わず、あなたの忘れ物１つが大きな問題だと認識してください。

★今年もインフルエンザ、ノロウィルスが流行っています。手洗いうがいをしっかりして欠勤、他のバイトにうつすことのないようにしてください。ノロウィルスはアルコール除菌では死なないのでサラダを作るときは特に手洗いを徹底してください。

★お客様から来たクレーム（遅いなどの小さなクレームも含めて）に店長が手書きのお詫びハガキを出しています。電話で来たクレームを後で店長がわかるようにお店で決めたルールに従って明記しておいてください。

※新しくバイトを始めた新人さんは必ず読んでください。
『アルバイトの犯罪歴、そしてその結末』
↑読んでいない人も必ず読んでください。

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